長期使用的大型油煙機，如果不經常進行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易發生火災。

大型油煙機清洗清洗步驟：

1：到達現場務必切斷油煙機系統電源。是安全工作的重中之重。酒店， 賓館的大型油煙機多數使用380V的高壓電源，極少數是220V的電源。

2：人員分配：一 合理安排可以使工程的進度，效果更好。抽風機一般2人 ；過濾器一般2人，風道多人（視自己人員定）

3：可以使用鉆孔法和開孔法。較小煙道使用開孔法。較大煙道使用清洗機器人操作，徹底清除煙道污垢

4：用工作鏟刀將吸頂，煙道，風機，過濾器較厚部分清除。注意力道，切忌有所損壞。

5：將專門油煙機清洗液噴涂一遍。千萬人體不能接觸，做好防護工作。

6：用專門油煙機高壓槍噴射。顯然剩下的污垢一點點了。

7：清除一遍，徹底清除所有污垢。

清洗酒店大型抽油煙機需要：

1、高壓清洗機 用途：噴藥劑及沖洗。

2、扳手若 用途：拆卸螺絲

3、鋼絲球 用途：擦洗

4、鏟刀用途： 鏟厚油污

5、防護服、防護手套、用途：防護